标签: 营养学
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小麦面粉或助长体重？小鼠实验揭示其代谢奥秘
小麦作为常见主食，每天都会摄入。但一项新研究指出，小麦面粉可能悄悄影响体重。 研究人员让 C57BL/6 小鼠自由选择标准饲料或小麦制品（面包、烘焙小麦面粉），发现小鼠更偏爱小麦食物。即使两者热量相当，小鼠体重仍显著增加——雄性和雌性均表现出相同趋势。 核心机制在于：小麦面粉摄入导致能量消耗减少，脂肪堆积，血液中胰岛素和瘦素水平升高。代谢组学分析显示脂肪酸水…
小麦作为常见主食，每天都会摄入。但一项新研究指出，小麦面粉可能悄悄影响体重。 研究人员让 C57BL/6 小鼠自由选择标准饲料或小麦制品（面包、烘焙小麦面粉），发现小鼠更偏爱小麦食物。即使两者热量相当，小鼠体重仍显著增加——雄性和雌性均表现出相同趋势。 核心机制在于：小麦面粉摄入导致能量消耗减少，脂肪堆积，血液中胰岛素和瘦素水平升高。代谢组学分析显示脂肪酸水…