你碗里的挪威三文鱼寿司，其实是1980年代一场国家级营销行动的产物。但很多人不知道的是，同样一套打法，也悄悄改写了另一种鱼的命运。

1980年代初，挪威养殖三文鱼产量暴涨，年产量突破20万吨，国内市场根本消化不了。欧美消费者只接受熟吃或烟熏，大量鲜鱼积压成所谓的"鱼山"（Salmon Mountain）。

挪威政府急需找到一个大买家。全球最大的生食海鲜市场日本成了目标。